Zanahorias en Salsa de Estragón


Mezclar el yogur con sal, pimienta y estragón finamente picado, picar las cebollas de verdeo, cubrirla con rocío vegetal y rehogarlas hasta que estén bien doradas, agregar las zanahorias cortadas en rodajas finas, cubrirlas con caldo, sal, pimienta y edulcorante. Continuar la cocción hasta que estén tiernas. Agregar el jugo de cocción a la salsa de yogur y mezclar con las zanahorias. Servir frías para acompañar carnes o como entradas con rodajas de pan tostado.

4 porciones
Tiempo de cocción 25 minutos
85 calorías p/ porción.
Ingredientes
  • 4 zanahorias medians
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 cditas de edulcorante
  • 1 taza de caldo light
  • Sal y pimienta
  • Rocío vegetal
  • Salsa:
  • 2 potes de yogur descremado sabor natural
  • 1 ramito de estragón fresco
  • ó 2 cditas de estragón seco
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Comentarios
Bella
10/04/2009 23:21
Me intriga muchísimo por eso pregunto ¿que es rocio vegetal? Gracias.
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Cocinero: Marta
Tiempo: 25 minutos
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