Zapallitos Rellenos con Pescado

Cocinar los zapallitos con poca cantidad de líquido, con sal hasta que estén tiernos, pero que no se pasen. Partirlos por la mitad y extraerles la pulpa hasta que queden limpios, mezclar la pulpa con, la merluza previamente picada o desmenuzada. Agregar los huevos batidos, la cebolla rehogada y condimentar con sal y pimienta. Rellenar con esta preparación las mitades de los zapallitos y verter sobre ellas una porción de la salsa blanca, o cualquier salsa elegida, como para que queden recubiertos finalmente espolvorear con queso rallado y llevar al horno por 20 minutos. Esta misma receta puede hacerse con berenjenas.