Zapallitos souffles

Lavar los zapallitos, quitarles una tapita, sacarles las semillas con una cucharita,hervilos diez minutos en agua y sal.Retirarlos, colocarlos sobre rejilla para que se escurranbien y dejarlos enfriar.
Poner en un tazón la salsa blanca,
agregar el salchichón bien picadito,la cebolla picada y rehogada en aceite, el queso rallado, las yemas y condimentar a gusto.Mezclar bien, rellenar con esta pasta los zapallitos, colocarlos en una asadera,rociarlos con aceite, espolvorearlos con el queso restante y llevarlos a horno de temperatura moderada hasta que estén a punto.