Zapallo Rellenos

Recetas de verduras

Precalentar el horno a 160º C. Cortar la pared superior del zapallo, para lograr un recipiente con tapa. Si se desea, tallar ondas y picos en el borde. Descartar las semillas con ayuda de una cuchara.
Condimentar el interior del zapallo con sal y pimienta. Rociar con aceite.
Tapar con papel de aluminio y hornear durante 50’a 160º C.
Mientras tanto picar las cebollas y los puerros. Cortar los surimi en cubos de 2 cm.
por 2 cm.
Rehogar las cebollas y los puerros en una sartén bien impregnada con rocío vegetal. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Cuando todo esté bien dorado, diluir en leche el almidón y verter el vino. Revolver y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el caldo y cocinar durante unos minutos. Agregar surimi, choclo y champignones. Colocar la preparación dentro del zapallo cocido. Cubrir con el queso fresco descremado. Llevar nuevamente al horno y gratinar durante 10’.
Servir cada porción de relleno junto con un poco de pulpa de zapallo.

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