Zócalos de Papas

Rehogar las cebollas junto con el ajo todo picado, reservar. En un bol colocar los huevos, batir ligeramente, Agregar el queso rallado, la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pelar las papas y cortarlas con mandolina o con cuchillo, bien finitas. Aceitar una fuente para horno y mesa, rectangular de 35 cm. por 20 cm., colocar una capa de papas, salar, agregar un poco de la preparación de las cebollas y colocar arriba un poco de ligue, proceder así varias capas. Por último agregar el resto del ligue, espolvorear con queso rallado, llevar a horno precalentado y moderado, cocinar por espacio de 35 a 40 minutos. Hasta que la superficie esté dorada. Servir tibio o frío. Acompaña muy bien todo tipo de carnes.