Zucchini con sorpresa

Pelar, cortar ambos extremos y ahuecar los zucchinis. Colocar en su interior la mezcla formada por la carne salpimentada, el perejil y la yema de huevo. Enharinar los zucchini rellenos, y freirlos en abundante aceite. Aparte, hacer un tuco con la cebolla, los tomates picaditos, el orégano, el laurel, sal y pimienta. Colocar en esta salsa los zucchini y cocinarlos unos minutos. Si la salsa se seca, agregar un poco de caldo. Servir caliente.