RECETAS DE COCINA
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Recetas de salsas
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     Salsa de Aceto Balsámico (para aves y carnes)Colocar el aceto en una cacerolita junto con el azúcar y los echalotes pelados. agregar unas ramitas... Pistuo - (Para pescados horneados y a la parrilla) Cortar los tomates en cuartos y retirarles las semillas. cortar en cubitos pequeños y colocar en un ... Salsa de ciruelas 2Remojar las ciruelas en el vino tinto durante dos horas, moler en la licuadora las ciruelas escurrid... Pesto genovesMezclar el perejil con la albahaca, los dientes de ajo bien picados y las nueces, salar, unir todo y... Manteca de AjoMachacar en un mortero (o en el procesador) la manteca, con los dientes de ajo pelado, blanqueado y ... Pesto de Tomates SecosColocar en el vaso de la procesadora, los tomates, las nueces, las hojas de albahaca, sal y pimienta... Salsa de Brandy o whiskyCalentar la manteca en una cacerolita, agregarle la harina y cocinar 2 minutos aproximadamente.
re... Salsa para AdoboPicar finamente el ajo, añadirle el ají molido, el perejil, sal, pimienta, el vinagre y el aceite, p... Salsa a la GriegaPoner en una cacerolita la manteca, cocinar en ella, dorando apenas, la cebolla finamente picada, ag... Salsa al Vino Blanco para PescadoRehogar la cebolla picada en la manteca, agregar la harina, y el vino blanco revolviendo para evitar... Salsa de Tomates y CebollasPoner el aceite en una sartén, dorar los dientes de ajo, junto con la cebolla picados, agregarle ent... Salsa para PizzaColocar los tomates triturados en un bol, agregar el aceite, condimentar con sal y pimienta, añadir ... Salsa para Pizza CocidaColocar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada, rehogar hasta que quede transparente, añ... Salsa VilleroyConviene, primero, limpiar y filetear los champiñones. en una cacerolita, poner parte de la manteca,... Salsa dulce de cebolla corte finamente la cebolla, póngala en una cacerola con la manteca y el azúcar y deje cocinar a fue... Salsa a la Genovesa rehogar en la manteca la cebolla y los hongos picados, a fuego suave, hasta que ablanden totalmente... Salsa Tapón Picar finísimo a cuchillo las aceitunas negras, las anchoitas saladas, las alcaparras, agregar el ju... Salsa Velouté 2 en una cacerola mediana, poner la manteca a derretir a fuego suave e incorporar la harina cernida p... Salsa SalmiDorar en la manteca la cebolla picada ponerle la zanahoria y el apio picados, el jamón cortado en da... Adobo para Pollo AsadoColocar en un bol la mostaza junto con el pimentón, ají molido, orégano, tomillo, un chorrito de ace... Salsa de Roquefort con Crema prepare la salsa en una sartén grande poniendo la manteca y la cebolla de verdeo cortada muy fina a... Salsa de Roquefort con Anchoas Poner a rehogar juntos el ajo y la cebolla. una vez cocidos incorporar el agua y el roquefort revolv... Salsa de CassisRehogar los echalotes en manteca, agregar los cassis, al vaso de vino, reduciendo hasta evaporar el ... Salsa de NaranjasColocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. también agregar las cascaritas de naranja que s... Estofado 2Dorar en el aceite la carnaza, una vez que está bien dorada, se le agrega la manteca, la cebolla pic... Salsa TeriyakiPara preparar la salsa teriyaki: poner en una olla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. ... SALSA CARUSOPicar la cebolla, no muy chiquita.
freírla un poco, luego se le agrega el jamón y los
champiñon... Salsa FacílDerretir en una sartén la manteca, agregar el jamón cortado en
cuadraditos.esperar que se dore y a... Salsa Golf 2Volcar la mayonesa y el ketchup en un bol. batir hasta que la
salsa tome un color rosa.... Salsa la Colombiana (Ideal para carnes azadas)Se vierte todos los ingredientes a la licudora
se licua hasta que la salsa espese (el secreto par... Salsa para CarnesHervir la leche con el cubito y espesar con el almidón previamente
disuelto en una cda leche fría.... Salsa para Pizza 2Mezcle todo y deje impregnar durante 2 horas. luego vuelque
directamente sobre las prepizzas ante ... Salsa para SpaguettisSe pica el tomate, la cebolla y el pimentón, se coloca en una
licuadora, con los demás ingrediente... Salsa Picante (Estilo del golfo de México)En una sartén se calienta el aceite, y luego se agregan los chiles,
cebolla y ajos. se fríen hast... Salsa Pico de GalloSe pica la verdura, se junta con la salsa, el limón, la naranja, el
tequila, sal y pimienta y se d... Salsa PrincipescaEn un poco de manteca rehogar la cebolla, cuando esté bien dorada,
agregar la crema y el jamón cor... Salsa SebicaMezclas en un recipiente adecuado dos cucharadas soperas de
mayonesa, media de salsa de tomate y u... Salsa TitoSe mezcla la mayonesa con yogur sin sabor cuidando que se mantenga el sabor de la mayonesa, se le ag... Salsa Verde (México)Poner a hervir los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua
no debe de pasar el nivel de l... |
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