RECETAS DE COCINA
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Recetas de verduras
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     Alcauciles en cazuelaLimpiar los alcauciles, cortar las puntas de hojas, quitar las duras y cortarlos por la mitad. coloc... Rodajitas de berenjenaFreír las rodajas de berenjenas y salpimentarlas. aparte, hacer una salsa colocando en una cacerola ... Zapallitos rellenosHervir los zapallitos enteros, escurrirlos, quitarles una tapa y extraer la pulpa. dorar la cebolla ... Zucchini con sorpresaPelar, cortar ambos extremos y ahuecar los zucchinis. colocar en su interior la mezcla formada por l... Zucchini rellenoLavar los zucchini, cortarlos en 3 partes y ahuecarlos dejando el fondo. saltar la mitad de la pulpa... Acelgas a la chilenaSacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. cocinar con poca a... Acelgas al hornoLimpiar las acelgas, eliminar las hojas verdes, cortar las pencas en tiras y ponerlas en una cazuela... Acelgas con baconLimpiar las acelgas eliminando la parte verde. cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agu... Acelgas con limónSe lavan y se cuecen las acelgas en agua. se escurren bien.
en una sartén se derrite la margar... Acelgas gratinadasComenzad friendo las patatas y media cebolla previamente troceadas como para tortilla. escurridlas d... Acelgas guisadasPoner las pasas en remojo durante 2 horas. lavar las acelgas y picarlas en trozos pequeños, echar ag... Agridulce de pimientos1) asar los pimientos de la manera acostumbrada.
2) poner el vinagre, el azúcar, la sal y las ... Chop shyCortar el pollo deshuesado en cubos de 2x2 o en bastones, condimentar con sal y pimienta, y/o ajo. p... Aguacates empanizados rellenos1. corte los aguacates en 2 (a lo largo) y deshuéselos. vacíeles el interior dejando 1 centímetro ap... Ajiaco de PapasPoner a cocinar las papas con cáscara en agua con sal, que apenas las cubra. luego de comprobar que ... Albóndigas de patata y quesoCocemos las patatas, las pelamos y las trituramos.
ponemos a remojo la miga de pan con la lech... Albóndigas de acelgasQuitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca.
colocar un puche... Albóndigas de tofu1. desmenuza el bloque de tofu con un tenedor.
2. ralla la zanahoria, y escurre su jugo. añáde... Albóndigas de zanahorias y nuecesCocer las zanahorias, previamente lavadas y raspadas, en agua algo salada. escurrirlas y aplastarlas... Alcachofas a la cremaLimpiar las alcachofas. descartar las hojas exteriores y duras y las puntas con un cuchillo afilado.... Alcachofas a la españolaCortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas. si se frotan ensegu... Alcachofas a la jaivaCocer durante 40 minutos las alcachofas en el agua. secar, pelar y solamente quedarse con los potito... Alcachofas a la parmesanaLavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). cortarlos e... Alcachofas a la polonesaLimpiar las alcachofas, dejando sólo la parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal... Alcachofas a la provenzalDespués de limpiar y cortar las alcachofas, ponerlas en el recipiente de agua acidulada para que no ... Alcauciles a la naranja zajaríPreparar una cazuela capaz, con un "en blanco". para hacerlo : 1,5 l. de agua + 1,5 cucharadas soper... AlmondrocCuece los ajos y la papa para hacerlos puré. en un tazón mezcla el puré de ajo y papa con el queso d... Almodrote de berenjenaAsar y pelar las berenjenas. cuando estén frías exprimir cuanto jugo sea posible. entonces cortar la... Almodrote JanukaColocar las berenjenas directamente sobre la llama del fuego. cuando estén cocidas, saque la pulpa y... AlmodrotiCombinar todos los ingredientes. colocar en cacerola de 4-5 cm. de alto. poner unos dados de mantequ... Antipasto a la griega separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. saltear en tres ... Antipasto gratinadoPonga el horno a calentar a unos 400ºf (200º). corte el pan en rebanadas y póngalas a dorar en el ho... Apio a la cremaSeparar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden.... Ar al hornoEl ar es un tipo de calabaza muy particular y muy preciada de unos 50 a 60 cm de largo y un diámetro... Vegetales con salsaCaliente el aceite a fuego bajo y sofría las verduras, escúrralas y acomódelas en una ensaladera. bá... PascualinaLavar bien la acelga, darle un hervor de unos minutos, retirar y escurrir bien, procesarla o picarla... Souffle de espinacaLavar la espinca,cocinar en poca agua a fuego fuerte,y cuando esté tierna retirarla y escurrirla,
... Tomates a la ItalianaLavar los tomates, cortales una tapita, quitar las semillas y ponerlos a escurrir.
hervir los file... Zapallitos soufflesLavar los zapallitos, quitarles una tapita, sacarles las semillas con una cucharita,hervilos diez mi... Budín de berenjenasLavar las berenjenas y cortar 2 de ellas (las más largas) en láminas muy finas a lo largo.
colocar... |
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